可食的蕨類植物

	可食的蕨類植物
蕨類是山野中最普遍生長的野生植物，它能適應任何冷熱旱溼的環境，在陽光下生長的蕨類根部肥大，在陰濕處生長的蕨類莖葉粗壯，能實用的蕨類葉面大多是光滑的，而不能食用的蕨類葉面大多帶有毛茸。 能食用的蕨類中如蕨，過溝菜蕨，鳥巢蕨，觀音座蓮等，可以採取其嫩芽炒食，如筆筒樹則要剝取頂端樹頭內之白色嫩髓先煮熟後再炒食；如球蕨採取根部圓球煮食，崖薑蕨則是最好採取根莖切片煮食。 以下便列舉常見的可食蕨類照片以供參考：

蕨	過溝菜蕨	崖薑蕨
球蕨	觀音座蓮	鳥巢蕨

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